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Entrée et plat le midi (hors jours fériés) 27€
Entrée, plat et dessert 48€
Dégustation le soir uniquement 69€
Accords Mets & Vins possible 45€
Verres de vin 6€ à 13€

Entrées

Fine tartelette de Langue de Bœuf, sauce gribiche & truffe de Bourgogne 14€
Légumes du potager de Courances, vinaigrette & gomasio, herbes sauvages 14€
Oeuf bio, châtaignes & bresaola, purée de choux fleur & oignons frits 14€
Marinière de coquillages, poivrons & riz soufflé, fumet au lemongrass 16€
Gnocchis, guanciale & champignons de Paris, parmesan en copeaux 20€

Plats

Filet de Canette « Apicius », figues rôties & purée de potimarron, blettes colorées 29€
Ris de Veau cuit au sautoir, frégola sarda & copeaux de champignons de Paris 36€
Joue de Bœuf confite, câpres & carottes, truffe de Bourgogne & duxelles de champignons 29€
Demi Homard breton, haricots blancs & chorizo, cébettes & citron confit 35€
Lieu jaune laqué au tamarin, embeurrée de choux kale & coques, prunes 29€

Desserts

Tarte au chocolat à la fève de tonka & glace pralinée 16€
Mont Blanc, châtaignes & coing, meringue 12€
Espuma au vin rouge épicé & glace poire, râpé de cardamone 12€
Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé 12€

Prix nets en euros, taxes & service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.