UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE
Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.
Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.
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Avec les meilleurs produits et un peu de technique, voici un dessert très très gourmand !
Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange
#tomyandco #restaurantparis7
#restaurantetoile #gastronomie #dessertalassiette #dessertchocolat #patisserie
Avec les meilleurs produits et un peu de technique, voici un dessert très très gourmand !
Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange
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Table ronde où tout le confort vous permettra de profiter pleinement de ce moment chez nous.
Réservation www.tomygousset.com
#tomyandco #gastronomy #finedining #eatwell #foodandwine #dineinparis #foodandbeverage #restaurantparis7
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Venez profiter de notre carte du printemps 🌱
Réservation :
www.tomygousset.com
#carteprintemps #tomyandco #springmenu #gastronomie #eatwell #finedining #guidemichelin #michelinguidefood
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www.tomygousset.com
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C’est le moment !
Venez rejoindre la team Tomy en cuisine un poste est disponible.
Envoyez votre cv à tomysurcouf@gmail.com
#tomyandco #newjob #seekjobs #jobparis #newadventures
C’est le moment !
Venez rejoindre la team Tomy en cuisine un poste est disponible.
Envoyez votre cv à tomysurcouf@gmail.com
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Aujourd’hui on vous partage notre recette de morilles à la farce fine de volaille à retrouver sur @gronda
#morille #tomyandco #morel #mushrooms #gronda
Aujourd’hui on vous partage notre recette de morilles à la farce fine de volaille à retrouver sur @gronda
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[JOIN THE TEAM]
Envie de rejoindre la team ???
Un poste en cuisine est disponible dès maintenant, envoyez nous votre cv on vous attend 😀
#tomyandco #cheflife #gastronomy #eatwell #teamwork #teamspirit #restaurantetoile #guidemichelin
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Envie de rejoindre la team ???
Un poste en cuisine est disponible dès maintenant, envoyez nous votre cv on vous attend 😀
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[AUTOUR DE LA POMME ]
Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille
By @pastryleem
#glacerhubarbe #tomyandco #restaurantparis7 #appledessert #dessertalassiette #guidemichelin
[AUTOUR DE LA POMME ]
Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille
By @pastryleem
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[DAURADE]🌱
Daurade en chapelure de sarrazin soufflé & ciboulette, artichauts barigoule & shitakés, cébettes
#daurade #tomyando #restauranttomyandco #restaurantparis7 #restaurantetoile #guidemichelin2019 #etoilemichelin #parisfood #barigoule #barigouledartichauts
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[GNOCCHIS]
On le décline au fil des saisons, est-il encore nécessaire de vous le présenter ? 🍃
Les gnocchis frits au parmesan, morilles au vin jaune & ail des ours, jus de volaille 🌱
#gnocchis #tomyandco #signaturedish #restaurantparis7
#finedining #gastronomy #eatwell #plating
[GNOCCHIS]
On le décline au fil des saisons, est-il encore nécessaire de vous le présenter ? 🍃
Les gnocchis frits au parmesan, morilles au vin jaune & ail des ours, jus de volaille 🌱
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Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons
#risdeveau #tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7
Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons
#risdeveau #tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7
[CHOCOLATE ADDICT]
Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange
Avec le délicieux chocolat de @xoco.gourmet 🙏🏽
#chocolatdessert #tomyandco #dessertauchocolat #guidemichelin2024 #michelinguidefood
[CHOCOLATE ADDICT]
Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange
Avec le délicieux chocolat de @xoco.gourmet 🙏🏽
#chocolatdessert #tomyandco #dessertauchocolat #guidemichelin2024 #michelinguidefood
[SUPRÊME]
Suprême de volaille rôti, morilles à la farce fine de volaille & blettes sautées au parmesan
#tomyandco #tomyandcoparis #ruesurcouf #restaurantparis7 #supremedevolaille
[SUPRÊME]
Suprême de volaille rôti, morilles à la farce fine de volaille & blettes sautées au parmesan
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