UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE
Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.
Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.
NOUS SUIVRE
J’ai été très heureux de collaborer avec la maison @lenotre pour la grande soirée @ghmumm avec le chef de caves @yann_munier_1827
Merci à l’agence @mazarinegroup pour l’organisation au top 🤩
Et merci à l’un de mes chefs préféré @fabrice_brunet
J’ai été très heureux de collaborer avec la maison @lenotre pour la grande soirée @ghmumm avec le chef de caves @yann_munier_1827
Merci à l’agence @mazarinegroup pour l’organisation au top 🤩
Et merci à l’un de mes chefs préféré @fabrice_brunet
Les gnocchis sont à la carte, mon plat signature pour ceux qui ne le savent pas !
Venez du lundi au vendredi au déjeuner ou pour le dîner 🤩
Gnocchis à la truffe d’automne, crémeux de châtaignes & noisettes, parmesan & jus de volaille
#tomyandco #finedining #platsignature #restaurantgastronomique #restaurantparis7
Les gnocchis sont à la carte, mon plat signature pour ceux qui ne le savent pas !
Venez du lundi au vendredi au déjeuner ou pour le dîner 🤩
Gnocchis à la truffe d’automne, crémeux de châtaignes & noisettes, parmesan & jus de volaille
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Figues en gelée & son sorbet, poivre de verveine & yaourt grec, tuile croustillante & sirop de balsamique
#dessertfigues #dessertdautomne #tomyandco #finedining #restaurantetoile #guidemichelin
Figues en gelée & son sorbet, poivre de verveine & yaourt grec, tuile croustillante & sirop de balsamique
#dessertfigues #dessertdautomne #tomyandco #finedining #restaurantetoile #guidemichelin
Bientôt la carte d’automne . Nous serons aussi ouvert samedi 5 octobre !!!
Bon week end à tous … la nouvelle carte arrive très bientôt
Homard breton en salade, quinoa à la framboise & concombre, graines de moutarde à l’aneth
#tomyandco #restaurantetoile #guidemichelin #gastronomie #homard #quinoarouge
Homard breton en salade, quinoa à la framboise & concombre, graines de moutarde à l’aneth
#tomyandco #restaurantetoile #guidemichelin #gastronomie #homard #quinoarouge
On profite encore des dernières fraises avant la fin de la saison avec un coulis estragon pour l’originalité !
Fraises Mara des Bois & son sorbet, coulis d’estragon & biscuit cuillères, yahourt grec
#tomyandco #gastronomie #finedining #restaurantetoile #foodtour #paris7
On profite encore des dernières fraises avant la fin de la saison avec un coulis estragon pour l’originalité !
Fraises Mara des Bois & son sorbet, coulis d’estragon & biscuit cuillères, yahourt grec
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NOUVEAU MEMBRE CHEZ TOMY @_kimjaehyun_
Faire partie de la team Tomy, c’est adhérer à une philosophie, ou le travail, la rigueur et la passion vont avec l’esprit d’équipe, l’entre aide et la bienveillance.
Bienvenue à toi Jae ! 🙏🏽
#souschef #tomyandco #restaurantetoile
NOUVEAU MEMBRE CHEZ TOMY @_kimjaehyun_
Faire partie de la team Tomy, c’est adhérer à une philosophie, ou le travail, la rigueur et la passion vont avec l’esprit d’équipe, l’entre aide et la bienveillance.
Bienvenue à toi Jae ! 🙏🏽
#souschef #tomyandco #restaurantetoile
🍑Feuilleté de Pêches & framboises, opaline & glace pêche, cardamone infusé
#pechedesserts #tomyandco #finedining #dessertrestaurant #dessertdesaison
🍑Feuilleté de Pêches & framboises, opaline & glace pêche, cardamone infusé
#pechedesserts #tomyandco #finedining #dessertrestaurant #dessertdesaison
Venez rejoindre l’équipe de Tomy en salle
Un poste est disponible dès le mois de septembre
Envoyez nous vos cv
➡️ tomysurcouf@gmail.com
#tomyandco #newjobparis #restaurantetoile
Venez rejoindre l’équipe de Tomy en salle
Un poste est disponible dès le mois de septembre
Envoyez nous vos cv
➡️ tomysurcouf@gmail.com
#tomyandco #newjobparis #restaurantetoile