Skip to main content
  • Life is food

  • Life is food

  • Life is food

  • Life is food

  • Life is food


UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE

Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.

Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.

LIRE LA SUITE


2004 Taillevent / 2006 Le Meurice / 2010 Daniel, NY / 2016 Tomy&Co



Nos trois restaurants ont été décorés par Richard Lafond, ami et architecte passionné.


NOUS SUIVRE

Instagram Tomy & Co
Daurade en chapelure de sarrazin soufflé & ciboulette, artichauts barigoule & shitakés, cébettes

#daurade #tomyandco #sarrazin #artichautbarigoule #gastronomie #finedining #eatwell #gastrotour

Daurade en chapelure de sarrazin soufflé & ciboulette, artichauts barigoule & shitakés, cébettes

#daurade #tomyandco #sarrazin #artichautbarigoule #gastronomie #finedining #eatwell #gastrotour
...

Regarde jusqu’à la fin pour voir le petit roulé à la pomme by @pastryleem 🍏🍎

Dessert Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille  

#tomyandco #gastronomie #restaurantparis7 
#guidemichelin #gastronomy #finedining #eatdessertfirst #dessertpomme #dessertdumoment

Regarde jusqu’à la fin pour voir le petit roulé à la pomme by @pastryleem 🍏🍎

Dessert Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille  

#tomyandco #gastronomie #restaurantparis7
#guidemichelin #gastronomy #finedining #eatdessertfirst #dessertpomme #dessertdumoment
...

[Asperges blanches]

Le printemps, la belle saison, des légumes et du goût. 

Asperges blanches, poutargue & œufs de truite, graines de moutarde & vinaigrette à l’orange

#aspergesblanches #tomyandco #restaurantparis7 #restaurantetoile #gastronomy #finedining

[Asperges blanches]

Le printemps, la belle saison, des légumes et du goût.

Asperges blanches, poutargue & œufs de truite, graines de moutarde & vinaigrette à l’orange

#aspergesblanches #tomyandco #restaurantparis7 #restaurantetoile #gastronomy #finedining
...

[DESSERT] by @pastryleem 

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais  

#fraisegariguette #tomyandco #dessertrestaurant #dessertdesaison #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7 #gastronomia

[DESSERT] by @pastryleem

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais  

#fraisegariguette #tomyandco #dessertrestaurant #dessertdesaison #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7 #gastronomia
...

[ENTREE] 

Œuf mollet, petit pois à la française & pommes de terre fumées, chèvre sec, riz soufflé

#oeufmollet #tomyandco #restaurantparis7 
#gastronomie #gastronomy #michelinguidefood #finedining #tastingmenu #eatwell #restaurantetoile

[ENTREE]

Œuf mollet, petit pois à la française & pommes de terre fumées, chèvre sec, riz soufflé

#oeufmollet #tomyandco #restaurantparis7
#gastronomie #gastronomy #michelinguidefood #finedining #tastingmenu #eatwell #restaurantetoile
...

Avec les meilleurs produits et un peu de technique, voici un dessert très très gourmand ! 

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

#tomyandco #restaurantparis7 
#restaurantetoile #gastronomie #dessertalassiette #dessertchocolat #patisserie

Avec les meilleurs produits et un peu de technique, voici un dessert très très gourmand !

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

#tomyandco #restaurantparis7
#restaurantetoile #gastronomie #dessertalassiette #dessertchocolat #patisserie
...

Venez profiter de notre carte du printemps 🌱

Réservation : 

www.tomygousset.com 

#carteprintemps #tomyandco #springmenu #gastronomie #eatwell #finedining #guidemichelin #michelinguidefood

Venez profiter de notre carte du printemps 🌱

Réservation :

www.tomygousset.com

#carteprintemps #tomyandco #springmenu #gastronomie #eatwell #finedining #guidemichelin #michelinguidefood
...

C’est le moment ! 

Venez rejoindre la team Tomy en cuisine un poste est disponible. 

Envoyez votre cv à tomysurcouf@gmail.com 

#tomyandco #newjob #seekjobs #jobparis #newadventures

C’est le moment !

Venez rejoindre la team Tomy en cuisine un poste est disponible.

Envoyez votre cv à tomysurcouf@gmail.com

#tomyandco #newjob #seekjobs #jobparis #newadventures
...

Aujourd’hui on vous partage notre recette de morilles à la farce fine de volaille à retrouver sur @gronda 

#morille #tomyandco #morel #mushrooms #gronda

Aujourd’hui on vous partage notre recette de morilles à la farce fine de volaille à retrouver sur @gronda

#morille #tomyandco #morel #mushrooms #gronda
...


NOUS CONTACTER

Les coordonnées de nos 3 restaurants ainsi que les liens vers leurs sites, les formulaires de réservations et les réseaux sociaux…

Tomy&Co
22 rue Surcouf, 75007 Paris
01 45 51 46 93



Les actus Tomy & Co…

Hugo&Co
48 rue Monge, 75005 Paris
09 53 92 62 77



Les actus Hugo & Co…

Marso&Co
16 rue Vulpain, 75013 Paris
01 45 87 37 00



Les actus Marso & Co…

© Tomy Gousset – Mentions légales