Menu carte

Menu HUGO

Entrée + Plat + Dessert 46 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €

Entrées

Gnocchis frits & cecina, petits pois à la française & crémeux d’oignons

Pâté en croute au canard/foie gras/cochon/pistache, légumes en pickles

Tartare de bœuf à la betterave, pesto d’ails des ours & espuma au curry

Asperges vertes & haddock fumé, sauce yaourt & cerfeuil

Plats

Dorade & asperges blanches, pomelos & huile d’estragon, beurre blanc

Lieu jaune rôti, petit pois & chorizo, crème de maïs & graine de moutarde

Echine de porc & sauce moutarde/miel, polenta & choux fleur cajun, raisins

Paleron de bœuf confit 6h, asperges vertes & ails des ours, purée de P.D.T

Suggestion

Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95 euros

Desserts

Fromage de chèvre Mr.Fabre, confiture cerise & piment Espelette

Ganache au chocolat blanc, glace au café & crumble au cacao

Riz au lait crémeux, glace fraise gariguettes & melisse

Prix net en euros, taxes et service compris, nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes