Du lundi au vendredi
12h00 > 14h00
19h00 > 22h00
48 rue Monge
75005 Paris
T. 09 53 92 62 77
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La carte
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Les Vins au verre
Servis au verre 12 cl €
Les Bulles
AOP Crémant de Savoie « Brut Alpin » – Domaine Blard & Fils 9
AOP Champagne Huguenot Tassin « Signature 15
Vin Rosé
2022 IGP Méditerranée “Effronté’e” – Château les Valentines 7
Vins Blancs
2022 AOP Reuilly – Domaine Mathieu Mabillot 7.5
2023 IGP Collines Rhodaniennes “Viognier” – Domaine Bonnefond 8.5
2022 AOP Bourgogne Chardonnnay – David Moret 9.5
Vins Rouges
2022 AOP Blaye Côtes de Bordeaux – Château La Rose bellevue 7.5
2023 AOP Crozes-Hermitage – Domaine Jean Esprit 8.5
2022 AOP Bourgogne Pinot Noir – David Moret 9.5
PRIX NETS, SERVICE COMPRIS
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Menu HUGO
Entrée + Plat + Dessert 46 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €
Entrées
Œuf parfait & espuma de patate douce, shitaké & noisettes, chèvre sec
Velouté de cèpe & champi de Paris, chorizo & croutons, mascarpone
Carpaccio de saint Jacques, kumquat & avocat, navet & leche del tigre
Gnocchis à la truffe d’automne, crème de champignon & pecorino +4e
Plats
Lieu noir & coquillages, épeautre à la blettes & câpres, beurre blanc
Seiches poêlées & crevettes grises, chorizo & haricots blanc, ails noirs
Filet de canette « Apicius », figues & poireau crayon, grenailles curry
Poitrine de porc & poulpe frit, sauce poivron BBQ, salade de chou rouge
Suggestion
Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95€
Desserts
Fromage de chèvre Mr.Fabre, confiture cerise & piment Espelette
Gâteau à l’orange, glace à la figue & crémeux de mascarpone
Pomme de tapioca, glace à l’oseille & granny smith
Feuilleté au miel, glace au coing & poire confites, cannelle râpée
Prix net en euros, taxes et service compris, nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes
Toutes nos cartes sont susceptibles de changer au court des saisons et des arrivages.