Les Vins au verre

Servis au verre 12 cl €

Les Bulles

AOP Crémant de Savoie « Brut Alpin » – Domaine Blard & Fils 9

AOP Champagne Huguenot Tassin « Signature 15

Vin Rosé

2022 IGP Méditerranée “Effronté’e” – Château les Valentines 7

Vins Blancs

2022 AOP Reuilly – Domaine Mathieu Mabillot 7.5

2023 IGP Collines Rhodaniennes “Viognier” – Domaine Bonnefond 8.5

2022 AOP Bourgogne Chardonnnay – David Moret 9.5

Vins Rouges

2022 AOP Blaye Côtes de Bordeaux – Château La Rose bellevue 7.5

2023 AOP Crozes-Hermitage – Domaine Jean Esprit 8.5

2022 AOP Bourgogne Pinot Noir – David Moret 9.5

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS

Menu HUGO

Entrée + Plat + Dessert 46 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €

Entrées

Gnocchis frits & cecina de bœuf, tétragones en salade & crème d’ail

Pâté en croute au canard/foie gras/cochon/pistache, légumes en pickles

Saumon gravlax à la betterave, homouss aux herbes & radis rouges, citron confit & riz soufflé

Plats

Dorade & œuf de truite, étuvé de poireaux & tuile sarrazin, beurre savora

Maigre & fenouil compoté, pomelos & capres, sauce vierge à l’aneth

Echine de porc sauce moutarde/miel, polenta & choux fleur cajun, raisins

Paleron de bœuf confit 6h, carottes & purée de pomme de terre, oignon pickles & graines de moutarde

Suggestion

Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95 euros

Desserts

Fromage de chèvre Mr.Fabre, confiture cerise & piment Espelette

Meringue & glace yaourt, clémentines & oranges, crème de marrons

Riz au lait crémeux, glace caramel et granola

Prix net en euros, taxes et service compris, nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes