Les Vins au verre

Servis au verre 12 cl €

Les Bulles

AOP Crémant de Savoie « Brut Alpin » – Domaine Blard & Fils 9

AOP Champagne Huguenot Tassin « Signature 15

Vin Rosé

2022 IGP Méditerranée “Effronté’e” – Château les Valentines 7

Vins Blancs

2022 AOP Reuilly – Domaine Mathieu Mabillot 7.5

2023 IGP Collines Rhodaniennes “Viognier” – Domaine Bonnefond 8.5

2022 AOP Bourgogne Chardonnnay – David Moret 9.5

Vins Rouges

2022 AOP Blaye Côtes de Bordeaux – Château La Rose bellevue 7.5

2023 AOP Crozes-Hermitage – Domaine Jean Esprit 8.5

2022 AOP Bourgogne Pinot Noir – David Moret 9.5

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS

Menu HUGO

Entrée + Plat + Dessert 46 € Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €

Entrées

Gnocchis frits & cecina, petits pois à la française & crémeux d’oignons

Pâté en croute au canard/foie gras/cochon/pistache, légumes en pickles

Tartare de bœuf à la betterave, pesto d’ails des ours & espuma au curry

Asperges vertes & haddock fumé, sauce yaourt & cerfeuil

Plats

Dorade & asperges blanches, pomelos & huile d’estragon, beurre blanc

Lieu jaune rôti, petit pois & chorizo, crème de maïs & graine de moutarde

Echine de porc & sauce moutarde/miel, polenta & choux fleur cajun, raisins

Paleron de bœuf confit 6h, asperges vertes & ails des ours, purée de P.D.T

Suggestion

Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95 euros

Desserts

Fromage de chèvre Mr.Fabre, confiture cerise & piment Espelette

Ganache au chocolat blanc, glace au café & crumble au cacao

Riz au lait crémeux, glace fraise gariguettes & melisse

Prix net en euros, taxes et service compris, nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes