Menu carte

Menu HUGO

Entrée + Plat + Dessert 46 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €

Entrées

Gnocchis frits & poêlées de girolles, jambon de pays & parmesan

Pâté en croute au canard/foie gras/cochon/pistache, légumes en pickles

Tartare de veau & sauce gribiche, concombre & graines de moutarde

Thon rouge & gaspacho de tomates /pastèques, feta & croutons

Plats

Cabillaud gratiné au miso, piperade & cébettes grillés, tuile de brick

Aile de raie rôtie, tomates & petits pois, fenouil & sauce vierge & salicornes

Cuisse de volaille rôtie, grenaille & girolles, abricot & verveine, jus de volaille

Bœuf à la sauce barbecue épicé, frégola & aubergines, pickles courgettes

Suggestion

Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95 euros

Desserts

Fraise Anaïs & glace cerise, mascarpone & riz soufflé au chocolat blanc

Ganache au chocolat & glace au café, caramel & tuile croustillante

Framboise & glace abricot & gâteau moelleux, yahourt grec & huile d’olive

Prix net en euros, taxes et service compris, nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes