Les Vins au verre

Servis au verre 12 cl €

Les Bulles

AOP Crémant de Savoie « Brut Alpin » – Domaine Blard & Fils 9

AOP Champagne Huguenot Tassin « Signature 15

Vin Rosé

2022 IGP Méditerranée “Effronté’e” – Château les Valentines 7

Vins Blancs

2022 AOP Reuilly – Domaine Mathieu Mabillot 7.5

2023 IGP Collines Rhodaniennes “Viognier” – Domaine Bonnefond 8.5

2022 AOP Bourgogne Chardonnnay – David Moret 9.5

Vins Rouges

2022 AOP Blaye Côtes de Bordeaux – Château La Rose bellevue 7.5

2023 AOP Crozes-Hermitage – Domaine Jean Esprit 8.5

2022 AOP Bourgogne Pinot Noir – David Moret 9.5

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS

Menu HUGO

Entrée + Plat + Dessert 46 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €

Entrées

Œuf parfait & espuma de parmesan, salsifis & lard croustillant 

Velouté de butternut & orange, légumes pickles & châtaignes, yaourt Grec

Carpaccio de saint Jacques, kiwi et avocat, navet & leche del tigre 

Gnocchis à la truffe noire, crème de champignon & pecorino +6e

Plats

Gâteau de lieu noir, crevettes, fenouil compoté, sauce vadouvan 

Seiches poêlées & crevettes grises, chorizo & haricots blanc, ails noirs

Filet de canette « Apicius », figues & poireau crayon, grenailles curry

La cuisse de volaille rôtie, pleurotes & purée de céleri, sauce aigre douce 

Suggestion

Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95€

Croque à la truffe noire, jambon blanc & gruyère 30€ 

Desserts

Fromage de chèvre Mr.Fabre, confiture cerise & piment Espelette

Pavlova à la mangue & ananas, glace à la noix de coco

Tapioca au lait d’amande, glace café & granola

Feuilleté au miel, glace au coing & poire confites, cannelle râpée

Prix net en euros, taxes et service compris, nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes