Les vins au verre Servis au verre 15cl

Les bulles

AOP Crémant de Loire « Initia » - Domaine des Huards 10€ AOP Champagne « Extra Brut » - Domaine Gosset 17€

Vins Rosé

2022 IGP Méditerranée « Effronté’e » - Château les Valentines 7€

Vins Blancs

2023 AOP Reuilly – Domaine Mathieu Mabillot 7.5€ 2023 AOP Pays d’Oc « Viognier » - Domaine de la Tour Penedesses 8.5€ 2023 VDF Chardonnay – Domaine David Moret 9.5€

Vins Rouges

2020 AOP Blaye Cote de Bordeaux – Château Terrier de Millepied 7,5€ 2023 AOP Crozes-Hermitage – Domaine Jean Esprit 8.5€ 2022 VDF Pinot Noir – Domaine David Moret 9.5€

Prix nets en euros & service compris

Menu HUGO

Entrée + Plat + Dessert 46 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €

Entrées

Ceviche de daurade, yaourt aux herbes & radis rouges en pickles

Pâté en croûte de canard /foie gras/pistache, légumes en pickles

Tartare de bœuf, sauce gochujang & navet mariné, chips de nori

Asperges blanches & fêta, condiment citron & granola salé

Plats

Saumon rôti bibimbap, légumes de printemps & orges perlés

Merlu & sauce au curry & basilic thai, petits pois & poireaux

Porc rôti, asperges vertes & chimichurri, carotte au miso

Bœuf mariné, purée de PDT & brocolini, pesto ails des ours

Suggestion

Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 personnes 95€

Desserts

Glace au thé matcha, ganache au chocolat & kadaïf

Fraises gariguette, dattes & glace yaourt, riz soufflé

Rhubarbes, confiture & son sorbet, riz au lait