Les Vins au verre

Servis au verre 15 cl €

Les Bulles

AOP Crémant d’Alsace - Domaine Paul Buecher 13 AOP Champagne Laetitia Torchet Blancs de Blancs - Brut nature 22 2016 AOP Champagne Moët & Chandon - « Grand Vintage » 27 AOP Champagne Taittinger prestige rosé 30

Vin Rosé

2023 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 13

Vins Blancs

2023 AOP Pouilly-Fumé « La Moynerie » - Domaine Michel Redde 16 2023 AOP Auxey-Duresses - David Moret 25 2015 AOP Hermitage « Chante Alouette » - M. Chapoutier 35 Verre de Vin découverte « du moment » 14

Vins Rouges

2015 AOP Haut-Médoc - Château Cantemerle 19 2023 AOP Beaune 1er Cru « En l’Orme » Domaine Germain 30 2023 AOP Cornas – Domaine du Tunnel 34 Verre de Vin découverte « du moment » 14

Les Vins Sucrés et Saké

2022 Gewurztraminer « Spatlese » - Domaine Landauer - Autriche 13 2021 AOP Alsace Muscat Vendange Tardive - Domaine Paul Buecher 15 2020 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 17 Saké Japonais ( Nihonshu) du moment 14 Shinsen - Junmai Ginjo - Ishikawa 16 Dassai DEX45 - Junmai Daiginjo - Yamaguchi 19

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS

Menu Entrée / Plat / Dessert 80 euros

Menu Dégustation en 6 temps 110 euros

Accord METS & VINS + 90 euros

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Gnocchis & fricassée de girolles au vin jaune, chutney d’abricot & verveine frit

Veau façon gribiche, navets en pickles & graines de moutarde, cerises & citron confit

Salade de homard & mayonnaise à l’aneth, maïs & courgettes, concombre & oeufs de truite

OEuf mollet & caponata (aubergines/tomates/olives/capres), hareng fumé & bisque de crustacés

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Saint-pierre & confit d’orange, tomates cerises & olives, capres & basilic, oignon pickles

Daurade rotie, frégola sarda à la blettes colorés & figues, beurre blanc au curry

Pithiviers de volaille/cochon/foie gras, chutney d’abricots & sucrine rouge, girolles en pickles

Agneau & soubressade, caviar d’aubergines & salades d’herbes, socca & chèvre sec

Suggestion du chef (hors menu) 

Sole meunière de 1 kg du Guilvinec pour 2 personnes 130 euros

Côte de veau rôti au sautoir de 1kg pour 2 personnes 130 euros

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Figues & cerises en sorbet, mascarpone & hibiscus, gavottes

Espuma comme un tiramisu, biscuit cuillère & glace au baileys, opaline

Pavlova à la framboises/mure/groseille, sorbet à la framboise & sumac

Ossau Iraty cuit, confiture de cerise noire & piment d’Espelette, cerises en pickless

Prix nets en euros, taxes et service compris. Nous vous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes