Menu Entrée / Plat / Dessert 78 euros Menu dégustation en 6 temps 100 euros Menu dégustation Caviar & Truffes 160 euros

Accord METS & VINS + 80 euros

*

Fine tartelette de foie gras, betterave jaune & compotée d’oignons au porto Œuf mollet & crémeux de potimarron, châtaignes & sarrasin soufflé, chèvre sec râpé

& tétragones

Gnocchis frits à la truffe noire, sauce suprême & copeaux de parmesan (+8 euros) Marinière de coquillages (coques /couteaux/St-Jacques), pousses de daïkon & riz

soufflé (+3 euros)

**

Gâteau de langoustines & sa bisque, œufs de truite & millefeuille de céleri rave (+7

euros)

Aiguillettes de maigre & coques, raviole de choux fleur & câpres, croûtons & beurre

blanc

Pithiviers de canard & butternut, choux vert & salade d’endives rouges (+5 euros) Paleron de bœuf & foie gras « à la royale », purée de pommes de terre à la truffe

noire ***

Entremets à la mangue & fruit de la passion, noix de coco & glace à l’estragon Pain d’épices & sorbet à l’orange, sirop de vin épicé & croustillant d’orange

sanguine

Gâteau moelleux au café, sorbet au chocolat & riz soufflé, tuile noisette &

mascarpone

Fromages de chèvre/Tomme au cumin/Châtaignard, chacun son chutney

Prix nets en euros, taxes et service compris. Nous vous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes

Les Vins au verre Servis au verre 15 cl €

Les Bulles

AOP Crémant d’Alsace « Blanc de Blancs » – Domaine M.Pfister 13 AOP Champagne M. Marcoult Blanc de Blancs 19 2013 AOP Champagne Moët & Chandon – « Grand Vintage » 26 AOP Champagne Gamet « Grand Rosé » – Brut 22

Vin Rosé

2021 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 13

Vins Blancs

2018 Trabener – Riesling Spatlese Trocken “Finesse” – Weingut Trossen 13 2022 IGP Vin des Allobroges «Argile Blanc » – Domaine des Ardoisières 15 2021 AOP Condrieu – Stéphane Montez 20 2019 AOP Puligny Montrachet – Vincent Girardin 23 Verre de Vin découverte « du moment » 11

Vins Rouges

2017 AOP Moulis en Médoc – Château Chasse-Spleen 16 2022 AOP Cornas – Domaine du Tunnel 20 2022 AOP Gevrey Chambertin – David Moret 23 Verre de Vin découverte « du moment » 11

Les Vins Sucrés

2022 Gewurztraminer « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 13 2017 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 17 Le Saké Japonais ( Nihonshu) du moment 15

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS