Du lundi au vendredi
12h00 > 13h30
19h15 > 21h30
22 rue Surcouf
75007 Paris
T. 01 45 51 46 93
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La carte
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Les Vins au verre
Servis au verre 15 cl €
Les Bulles
AOP Crémant d’Alsace – Domaine Paul Buecher 13
AOP Champagne Vincent Métivier “Antédiluvien” – Brut nature 19
2015 AOP Champagne Moët & Chandon – « Grand Vintage » 26
AOP Champagne Marcoult « Roséline » – Brut 20
Vin Rosé
2021 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 13
Vins Blancs
2022 IGP Vin des Allobroges «Argile Blanc » – Domaine des Ardoisières 14
2023 AOP Sancerre “Nuance” – Domaine Vincent Pinard 16
2021 AOP Condrieu – Stéphane Montez 20
2021 AOP Meursault – David Moret 25 Verre de Vin découverte « du moment » 12
Vins Rouges
2020 AOP Pessac- Léognan – LaGrave Martillac 14
2022 AOP St Joseph – Domaine Aurélien Chirat 19
2020 AOP Pommard – Domaine Vincent Girardin 25 Verre de Vin découverte « du moment » 12
Les Vins Sucrés et Saké
2022 Gewurztraminer « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 13
2017 AOP Alsace Muscat Vendange Tardive – Domaine Paul Buecher 15
2017 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 17
Le Saké Japonais ( Nihonshu) du moment 15
PRIX NETS, SERVICE COMPRIS
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Menu Entrée / Plat / Dessert 80 euros
Menu dégustation en 6 temps 110 euros
Accord METS & VINS + 90 euros
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Gnocchis & fricassée de morilles, guanciale & émulsion vin jaune, cerfeuil (+4 e)
Asperges blanches & picanha de bœuf séché « ENIGMA », ails des ours & houmous, orange (+3 e)
Tartare de thon au yuzu, effeuillé de betterave rouge & fraises gariguettes, graine de coriandre
Œuf mollet & petits pois à la française, espuma de pomme de terre & chèvre sec râpé, riz soufflé
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Homard (1/2) breton pané & asperges blanches, mozzarella & sauce coco /curry vert, câpres (+6 e)
Merlu rôti & œuf de truite, beurre de cresson & carottes croustillantes, orange & risotto d’épeautre
Suprême de volaille fermière & foie gras sauce barbecue, artichaut poivrade & purée de pomme de terre
Ris de veau roti au sautoir & joue de veau confite, asperges vertes & citron confit, ails des ours (+6 e)
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Fraises Gariguettes, génoise vanille & yahourt grec, sorbet fraise au poivre de verveine
Agrumes & sorbet à l’orange, feuilleté & ganache à la fleur d’oranger, sumac
Ganache chocolat & café, riz caramélisé & grué de cacao, caramel coulant & glace au Baileys
Brillât savarin aux pignons de pin & noisettes, mascarpone & chutney de dattes
Prix nets en euros, taxes et service compris. Nous vous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes
Toutes nos cartes sont susceptibles de changer au court des saisons et des arrivages.