Les Vins au verre

Servis au verre 15 cl €

Les Bulles

AOP Crémant d’Alsace - Domaine Paul Buecher 13 AOP Champagne Laetitia Torchet Blancs de Blancs - Brut nature 22 2016 AOP Champagne Moët & Chandon - « Grand Vintage » 27 AOP Champagne Taittinger prestige rosé 30

Vin Rosé

2023 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 13

Vins Blancs

2023 AOP Pouilly-Fumé « La Moynerie » - Domaine Michel Redde 16 2023 AOP Auxey-Duresses - David Moret 25 2015 AOP Hermitage « Chante Alouette » - M. Chapoutier 35 Verre de Vin découverte « du moment » 14

Vins Rouges

2015 AOP Haut-Médoc - Château Cantemerle 19 2023 AOP Beaune 1er Cru « En l’Orme » Domaine Germain 30 2023 AOP Cornas – Domaine du Tunnel 34 Verre de Vin découverte « du moment » 14

Les Vins Sucrés et Saké

2022 Gewurztraminer « Spatlese » - Domaine Landauer - Autriche 13 2021 AOP Alsace Muscat Vendange Tardive - Domaine Paul Buecher 15 2020 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 17 Saké Japonais ( Nihonshu) du moment 14 Shinsen - Junmai Ginjo - Ishikawa 16 Dassai DEX45 - Junmai Daiginjo - Yamaguchi 19

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS

Menu Entrée / Plat / Dessert 80 euro

Menu Dégustation en 6 temps 110 euros

Accord METS & VINS + 90 euros

Gnocchis à la ricotta & girolles au vin jaune, guanciales & beurre d’épinard, sarrazin

Tartare de veau & sauce gribiche, courgettes jaunes & citron confit, harengs fumés

Poulpe & saumon mariné, crème d’amandes & ails, salade de tomates & pastèques

Langoustines en carpaccio, & sauce vierge à la pêche & ciboulette (+ 5 e)

*

Lieu jaune & coquillages, écrasé de courgettes au curry & œuf de truite, condiment orange

Demi-homard breton pané à l’anglaise, artichauts & pesto de tomate, olives kalamata (+ 4 e)

Agneau en croûtes d’herbes, caviar d’aubergines & caponata, polenta frites & salades d’herbes

Pigeon, sa rôtie & cuisse confite, girolles & abricots, verveine & pomme de terre croustillante

Suggestion du chef (hors menu et en fonction des arrivages)

Sole meunière de 1 kg du Guilvinec pour 2 personnes 120 euros

Côte de veau rôti au sautoir de 1kg pour 2 personnes 120 euros

Homard bleu entier rôti au four 500 gr pour 1 personne 70 euros

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Fraises & figues aux kadaïfs, crème yaourt & cannelle

Pêches & abricot, espuma & sorbet, riz soufflé

Framboises & cerises & son sorbet, tapioca & oxalys rouge

Ossau Iraty cuisiné à la confiture de cerises noires

Prix nets en euros, taxes et service compris. Nous vous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes

Menu déjeuner « Parisien»

Entrée + Plat + Dessert 49 euros

*

Œuf mollet, crème de panais & croutons, cerfeuils

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Pintade rôtie, purée de pommes de terre à la truffe noire & shiitaké

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Poire & kumquat, glace au fromage blanc & opaline