Les Vins au verre

Servis au verre 15 cl €

Les Bulles

AOP Crémant d’Alsace – Domaine Paul Buecher 13

AOP Champagne Vincent Métivier “Antédiluvien” – Brut nature 19

2015 AOP Champagne Moët & Chandon – « Grand Vintage » 26

AOP Champagne Marcoult « Roséline » – Brut 20

Vin Rosé

2021 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 13

Vins Blancs

2022 IGP Vin des Allobroges «Argile Blanc » – Domaine des Ardoisières 14

2023 AOP Sancerre “Nuance” – Domaine Vincent Pinard 16

2021 AOP Condrieu – Stéphane Montez 20

2021 AOP Meursault – David Moret 25 Verre de Vin découverte « du moment » 12

Vins Rouges

2020 AOP Pessac- Léognan – LaGrave Martillac 14

2022 AOP St Joseph – Domaine Aurélien Chirat 19

2020 AOP Pommard – Domaine Vincent Girardin 25 Verre de Vin découverte « du moment » 12

Les Vins Sucrés et Saké

2022 Gewurztraminer « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 13

2017 AOP Alsace Muscat Vendange Tardive – Domaine Paul Buecher 15

2017 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 17

Le Saké Japonais ( Nihonshu) du moment 15

PRIX NETS, SERVICE COMPRIS

Menu Entrée / Plat / Dessert 80 euros

Menu dégustation en 6 temps 110 euros

Accord METS & VINS + 90 euros

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Gnocchis & fricassée de morilles, guanciale & émulsion vin jaune, cerfeuil (+4 e)

Asperges blanches & picanha de bœuf séché « ENIGMA », ails des ours & houmous, orange (+3 e)

Tartare de thon au yuzu, effeuillé de betterave rouge & fraises gariguettes, graine de coriandre

Œuf mollet & petits pois à la française, espuma de pomme de terre & chèvre sec râpé, riz soufflé

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Homard (1/2) breton pané & asperges blanches, mozzarella & sauce coco /curry vert, câpres (+6 e)

Merlu rôti & œuf de truite, beurre de cresson & carottes croustillantes, orange & risotto d’épeautre

Suprême de volaille fermière & foie gras sauce barbecue, artichaut poivrade & purée de pomme de terre

Ris de veau roti au sautoir & joue de veau confite, asperges vertes & citron confit, ails des ours (+6 e)

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Fraises Gariguettes, génoise vanille & yahourt grec, sorbet fraise au poivre de verveine

Agrumes & sorbet à l’orange, feuilleté & ganache à la fleur d’oranger, sumac

Ganache chocolat & café, riz caramélisé & grué de cacao, caramel coulant & glace au Baileys

Brillât savarin aux pignons de pin & noisettes, mascarpone & chutney de dattes

Prix nets en euros, taxes et service compris. Nous vous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes